保护食品安全的措施有哪些

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• 1、食品充气包装袋中充的保护气的要求
• 2、作为食品保护气气体的三个基本要求
• 3、氮气可以作为食品保鲜的保护气吗?
• 4、可不可以用二氧化碳做食物保护气
• 5、食物保护气的特点?
• 6、保护气必须具备的性质是什么???

食品充气包装袋中充的保护气的要求

1、无毒，这是必须的。容易得到，从成本考虑，利益要最大化嘛。不含氧化剂，这个有利于食品的保存。

2、要求是9999%的氮气，不允许有氧气，以防食品氧化变质。但实际中氮气纯度达不到要求。

3、包装袋中的气体应为保护气体，一般为氮气或者二氧化碳。简单来说，充气包装是用脱气或充气技术，除去包装体系中的氧，改善包装内产品周围的气氛，防止或减弱产品化学或生物化学反应发生，从而达到保护产品目的的一种包装方法。

4、如果按照食品的不同，向包装容器内充入高二氧化碳、低氧和适量氮气的混合气体，就能够控制它们的新陈代谢。

5、真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或二三种气体的混合气体。其氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保持正压，以防止袋外空气进入袋内，对食品起到一个保护作用。

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作为食品保护气气体的三个基本要求

1、条件：化学性质不活泼的，易收集，廉价的。即氮气、二氧化碳（不常用），氮气占空气的78%，易收集，不用钱，性质不活泼，被称为“惰性气体”。

2、无毒，廉价，化学性质稳定，不与被保护的物质反应，易制取。

3、市场上销售的香肠、榨菜等食品，常采用真空包装。真空包装的目的是除去空气中的（氧气），防止微生物分解食品发生缓慢（氧化）而变质。

4、氮气做食品包装的保护气：（1）氮气无色无味无毒，化学性质不活泼，常温下难与其他物质反应。（2）用氮气做真空包装可隔绝氧气，防止食物被氧化，还防腐、防潮。（3）填充包装，防止食物被压坏。

氮气可以作为食品保鲜的保护气吗?

1、可以。氮气的化学性质稳定，一般不与其他物质发生反应，可以用作食品中的保护气。

2、氮气的化学性质不活泼，常温下很难跟其他物质发生反应，所以常被用来制作防腐剂。但在高温、高能量条件下可与某些物质发生化学变化，用来制取对人类有用的新物质。

3、可以充入氮气等化学性质不活泼的气体。氮气的化学性质不活泼，很难与其它物质发生化学反应，所以可以作为食品包装袋内的填充气，使食品能够较长时间地保鲜、保质。

可不可以用二氧化碳做食物保护气

按化学实验角度可以，只要隔绝氧气，食物一般不会腐败。但如果从化工生产角度来讲，二氧化碳的成本比氮气（N2）高。所以一般用氮气作为食物保护气。

二氧化碳不能做保护气，它会和空气中的水产生反应生成碳酸，但是碳酸不稳定又会分解，起不到真正的吸收水的效果。

不行。CO2含氧原子，会造成食物氧化变质。氮气和稀有气体相比之下更合适。

食物保护气的特点?

1、（1）氮气无色无味无毒，化学性质不活泼，常温下难与其他物质反应。（2）用氮气做真空包装可隔绝氧气，防止食物被氧化，还防腐、防潮。（3）填充包装，防止食物被压坏。

2、食品保护气是氮气。氮气 氮气（Nitrogen），是氮元素形成的一种单质，化学式N。

3、氮气，因为稳定，不与食物发生反应，充气是为了保持薯片、饼干等易碎食品的完整性。

4、氮气，化学式为N2，通常状况下是一种无色无味的气体，而且一般氮气比空气密度小。氮气占大气总量的708%（体积分数），是空气的主要成份之一。由于氮的化学惰性，常用作保护气体，如：瓜果，食品，灯泡填充气。

5、常用的有氮气和惰性气体两类（惰性气体包括氦气，氖气，氩气，氪气，氙气和氡气六种，但最多的是氩气，另外由于氡气有反射性，一般不用），氧气化学性质活泼，易于各种物质发生反应，所以氧气不能用来作为食品的保护气。

保护气必须具备的性质是什么???

保护气主要是防止被保护的物质被空气中的氧气氧化，保护气必须是化学性质稳定，且不易与保护物发生化学反应的气体，一般是在反应装置里通惰性气体 （即稀有气体）或不和反应物反应的气体。

化学性质 例如：由于稀有气体的性质很不活泼，常用作保护气，如焊接金属时用稀有气体来隔绝空气，灯泡中充入稀有气体以使灯泡耐用。

利用氮气做保护气的原因是氮气的化学性质不活泼。在标准大气压下，氮气冷却至-198℃时，变成无色的液体，冷却-208℃时，液态氮变成雪状的固体。氮气常被用来制作防腐剂。

没有产生什么新物质 利用氮气做保护气的原因是氮气的化学性质不活泼 不易与其他物质反应这样就像东西被一层氮气围住 周围的其他物质在氮气层外一样 氮气（N2），是一种无色无味的气体，是空气的主要成份之一。

关于食品保护气满足的条件和保护食品安全的措施有哪些的介绍到此就结束了，感谢阅读。